Le régime céto. Quel est le régime cétogène? Quels sont les résultats du régime céto et quelles sont les critiques. comment ça marche, y a-t-il des difficultés, quel menusur un régime céto et est-ce nocif.
- Le régime céto
- Le régime céto est un régime pauvre en glucides et riche en graisses visant à déclencher les corps cétoniques dans le corps.
Pourquoi le régime cétogène est-il efficace, quelles sont les contre-indications et les critiques, quel est le principe d'action? Ce qui devrait être inclus dansmenu de régime céto et qu'en est-il des critiques de ceux qui ont perdu du poids? Nous en discuterons aujourd'hui.
Comment fonctionne le régime céto?
Lorsque des graisses, des protéines et des glucides sont présents dans notre alimentation, notre corps tire son énergie du glucose. Nous obtenons du glucose uniquement à partir des glucides. Maintenant que les épiceries sont directement accessibles, c'est le type d'aliment le plus courant. Mais que s'est-il passé à cette époque où il n'y avait pas assez de produits glucidiques tels que les céréales ou le pain en raison d'une mauvaise récolte, d'un halo d'habitat ou d'une saisonnalité?
La carcasse a été forcée de prendre de l'énergie des acides gras et des protéines. Vous vous souvenez peut-être de ma vidéo sur la course à pied pour perdre du poids - la voici - dans laquelle j'ai examiné le processus d'obtention d'énergie en oxydant les acides gras. Maintenant, je vais vous rappeler brièvement - toutnos organes, qui ont des mitochondries dans les cellules tissulaires, fonctionnent très bien sur les acides gras. Il s'agit du muscle cardiaque du myocarde, des muscles squelettiques (celui que nous pompons dans la salle de sport) et des muscles lisses.
Cependant, notre cerveau, qui contient 60% de matières grasses, ne perd pas de poids, même une longue grève de la faim ne nuit pas de manière significative aux capacités mentales. Pourquoi? Raison - BBB La barrière hémato-encéphalique est une barrière qui assure la permanence de laenvironnement du cerveau. C'est lui qui ne laisse pas passer les acides gras - ni vers l'extérieur (c'est pourquoi le cerveau ne perd pas de poids), mais aussi vers l'intérieur. Et le cerveau est incapable de consommer des acides gras comme source d'énergie.
Cependant, le cerveau ne peut pas rester sans carburant, et la nature a prévu qu'en raison de la nutrition, qui ne peut pas fournir suffisamment de glucose, le cerveau passe à une source alternative de carburant - les soi-disant corps cétoniques.
- Corps cétoniques
Trois substances sont appelées corps cétoniques
- acide acétoacétique (acétoacétate)
- acide bêta-aminobutyrique (hydroxybutyrate)
- acétone
Ces substances sont formées dans le foie à partir d'acides gras dans un processus appelé cétogenèse. Il ne se forme pas beaucoup d'acétone, notre principal carburant est l'acide bêtaaminobutyrique. C'est sur elle pour la plupart que le système nerveux central fonctionne pendant la périodemanque de glucides dans l'alimentation.
Le régime céto est-il mauvais ou pas?
La cétogenèse est un processus métabolique tout à fait normal et ne doit pas être craint. Toutes les peurs viennent du fait que l'état de cétose - lorsque le corps travaille sur les corps cétoniques est souvent confondu avec pathologique et nécessitant une intervention urgenteacidokéose. Mais ces choses sont différentes et maintenant nous allons discuter un peu de ce qu'est l'essence.
Acidocétose
Qu'est-ce que l'acidocétose. C'est presque la même chose que la cétose, mais lorsqu'elle est causée non pas par un manque de glucose en raison d'un manque de glucides, mais par un manque d'insuline. Je vous rappelle que notre hormone la plus importante, l'insuline, est un agent de transport. C'est notre chargeur quisait transporter le glucose à travers la membrane cellulaire.
Lorsqu'il y a beaucoup de glucose, mais qu'il n'y a pas d'insuline ou qu'elle ne remplit pas ses fonctions, la cellule commence à ressentir une faim d'énergie de la même manière que dans le cas d'un régime sans glucides. En conséquence, le corps produit un tas d'hormones qui peuvent se décomposergraisses (lipolytiques, dans ce cas, on les appelle contre-insulaires) et le foie commence à produire des corps cétoniques à partir d'acides gras. Que se passe-t-il?
Il y a beaucoup de glucose non digéré, il y a aussi beaucoup de corps cétoniques et les reins essaient de se débarrasser de l'excès de cétones et de glucose, ce qui provoque la déshydratation - la soi-disant diurèse osmotique. À la suite de la diurèse, les électrolytes sont éliminés - et vous vous souvenez que c'est trèset c'est très mauvais d'après cette vidéo, même deux - l'équilibre des électrolytes se déplace vers l'acidification et, par conséquent, cette même acidocétose se développe. tout cela nécessite une hospitalisation urgente, car le patient peut facilement déplacer les chevaux.
Il est clair que cette situation n'est possible que dans deux cas
- Diabète de type 1 lorsque le pancréas ne produit pas d'insuline
- Déshydratation - diarrhée, vomissements, prise de diurétiques.
Autrement dit, si vous êtes en bonne santé, que vous n'avez pas de diabète de type 1, vous n'avez pas besoin d'avoir peur de l'acidocétose. Dans votre cas, le système nerveux fonctionnera parfaitement sur les corps cétoniques.
Alors, comment utiliser le régime Keto
Le premieret le plus important est d'entrer en cétose. Et c'est l'une des tâches les plus difficiles. Parce que dans la plupart des cas - rappelez-vous que je vous ai dit que prenons l'homéostasie - les gens mangent depuis des décennies des aliments contenant des glucides pourla première fois - ce sera un stress pour le corps. La carcasse n'est pas habituée à cela et dans un jour ou deux, vous n'entrez pas de cétose. Ça prend du temps. Premièrement, le corps mange le glucose et le glycogène restants. Ensuite, il essaiera d'obtenir du glucose en utilisant la gluconéogenèseà partir d'acides aminés, glycérine, acide lactique. Et ce n'est que lorsqu'il sera complètement sorti de mogota qu'il commencera le processus de cétogenèse et, avec un grincement, commencera à faire glisser le système d'alimentation du système nerveux central sur de nouveaux rails. Rappelez-vous - la carcasse n'aime vraiment pasviolation de l'homéostasie et résiste du mieux qu'il peut.
C'est la première fois que c'est la plus difficile - vous êtes stupide, en colère, vous n'avez pas de force, votre cerveau refuse de travailler, votre tête tourne - et un tas d'autres délices. Et cet état dure - pour tout le monde de différentes manières - mais peut-être jusqu'à deux ou trois semaines.
Deuxième. Pour entrer en cétose, vous devez couper les glucides ou les laisser au minimum - et c'est une autre difficulté. Il existe des organes qui ne peuvent pas utiliser les acides gras ou les corps cétoniques pour l'énergie. Ils ont besoin de glucose et seulement de glucose- c'est l'épithélium intestinal, l'endothélium vasculaire, le cristallin de l'œil, le cortex surrénalien, autre chose - je ne me souviens pas. Vous ne pouvez donc pas les laisser sans glucose. La carcasse obtiendra pour eux du glucose par gluconéogenèse soit de vos muscles, soit d'un minimum de glucides, venir avec de la nourriture. Mais c'est juste le point - rappelez-vous de l'homéostasie - le désir de maintenir l'équilibre à tout prix - entrer en cétose est difficile, mais en sortir est facile. Et puis bonjour les réserves de graisse sur les côtés arrière.
Troisième- pour entrer en cétose, vous devez manger beaucoup de graisse et en aucun cas aller trop loin avec les protéines !!!! Et c'est aussi très difficile à contrôler. Parce qu'avec un excès de protéines dans l'alimentation - avec l'aide de la même gluconéogenèse, une carcasse de celui-cirivets de toute urgence au glucose - et vous tomberez à nouveau d'un état de cétose aussi durement gagné. S'il y a trop peu de protéines, les muscles seront progressivement perdus. Et atteindre cet équilibre est très, très difficile pour un débutant. Tout est exactement pareil avec les graissesjuste - 80% du régime devrait être des graisses.
Quatrième- la difficulté d'évaluer si nous sommes entrés en cétose ou non.
- Le test de la présence d'acétone dans l'urine avec des bandelettes n'a pas de sens. Nous sommes peut-être en cétose, mais il n'y aura pas d'acétone dans nos urines.
- Une analyse du sang avec un glucomètre avec des bandelettes spéciales pour les corps cétoniques est possible, mais ces bandelettes ne sont pas bon marché.
- Enfin, il existe des instruments spéciaux pour la détermination de l'acétone dans le souffle. Ils ont été inventés pour les épileptiques parce que le régime cétogène est bon pour faire face aux crises d'épilepsie - mais ils coûtent également environ 100 $.
Et enfin, si vous décidez d'essayer le régime céto, comment composez-vous votre alimentation?
- protéines - 1, 5-2 grammes par poids corporel. Ceci est conditionnel.
- Le reste est gras.
Quels aliments conviennent au régime céto?
- œufs avec du jaune
- tous les fromages
- fromage cottage gras
- crème sure
- saindoux
- porc
- noix
- saumon
- truite
- saumon
- agneau